Salade riz légumes d'été

Temps de préparation: 20 minutes + temps de refroidissement du riz
Saison : fin printemps, été

Ingrédients

Salade

• riz
• tomates (de toutes les couleurs c'est plus rigolo :) )
• concombres
• thon à l'huile d'olive (en boîte)
• mozzarella

Assaisonnement (ajuster selon les goûts)

• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel
• poivre
• feuilles de basilic frais

Instructions

1. faire cuire le riz (environ 2,6 verres d'eau pour 1 verre de riz, ajuster en fonction du type de riz)
2. pendant ce temps, éplucher les tomates et les concombres
3. couper les tomates, les concombres, la mozzarella, en petits morceaux
4. quand le riz est cuit, le laisser refroidir (par exemple en l'étalant dans une assiette pour accélérer le processus)
5. mélanger les tomates, les concombres, la mozzarella, le riz et le thon puis assaisonner
6. déguster directement ou réserver au frigo